La carne vacuna pierde terreno: casi la mitad opta por reemplazarla con pollo o cerdo

Hábitos de consumo

Una encuesta de El Esquiú.com reveló cómo el impacto de los precios modifica las elecciones de las familias en la provincia.

El aumento en el precio de la carne vacuna continúa impactando en el presupuesto familiar y transformando las pautas de consumo en Catamarca. De acuerdo con un relevamiento digital realizado por El Esquiú.com entre el 9 y el 14 de septiembre, el 44% de los participantes indicó que opta por reemplazar los cortes vacunos por pollo o carne de cerdo frente a la suba de costos.

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El sondeo planteó como punto de partida la retracción generalizada del consumo de este alimento en los últimos doce meses. En los resultados, la segunda alternativa con más adhesión fue "Es un lujo pocas veces al mes", alcanzando el 33% de los votos, mientras que el 23% restante de los encuestados afirmó que "hace un esfuerzo y compra igual".

La tendencia local sintoniza con los registros de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), que reportó una baja del 12% interanual en el consumo nacional durante los primeros siete meses de 2026 y una disminución del 9,4% en el promedio móvil del último año. Esto equivale a un consumo anual de 46,3 kilos por habitante, registrando 4,8 kilos menos por persona en comparación con el período anterior.

El cambio en las preferencias encuentra explicación en la brecha de precios: mientras la inflación acumulada se ubica en el 34% anual, los cortes vacunos mostraron una suba del 52% en doce meses, distanciándose del incremento del 22,9% registrado en la carne de pollo.