El postre que no desperdicia nada: helado cremoso y casero de limón sin azúcar

Resumen para apurados

Los fanáticos del limón encontrarán en este postre una excusa perfecta para tener siempre algo dulce en la heladera. Se trata de un helado de limón, cremoso, sin azúcar, perfecto para cucharear en las tardes cálidas. Es una preparación novedosa que permite reciclar hasta la cáscara de la fruta de una forma creativa, usándola como si fuera un contenedor.

Se trata de una receta que lleva pocos ingredientes y todos fáciles de conseguir en Argentina. El único cuidado que necesitará esta preparación será conservarla a una temperatura baja. Como plus, es un postre con mucho sabor y que no necesita azúcar. En su reemplazo, se puede endulzar con cualquier endulzante: desde stevia hasta miel.

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Este postre lleva solo algunos ingredientes, muchos de los cuales probablemente tengas en tu casa. Para los recipientes necesitarás dos limones ahuecados. El relleno puede ser utilizado para preparar smoothies o para otras comidas o postres. Para el helado necesitarás 80 gramos de crema de leche y 80 gramos de yogur griego, que serán la base cremosa.

Al ser un postre sin azúcar, se puede endulzar con otros edulcorantes, tanto naturales como artificiales, según la preferencia de quien vaya a consumirlo. Se necesitan solo 10 gramos para dar sabor. La receta también lleva una cucharada de jugo de limón y la ralladura de la fruta.

Cortá los limones y sacales la punta para hacer una especie de cuenco.

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Cortá también la base para que se asienten y no se caigan. Sacales todo el relleno dejando una cáscara gruesa.

En un recipiente, montá la crema de leche hasta que tenga una consistencia aireada y no tan líquida.

En un recipiente aparte, mezclá el yogur con el jugo de limón y la miel o endulzante elegido.

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Mezclá las preparaciones de los dos recipientes con una espátula haciendo movimientos envolventes para que no se separen ni pierdan su consistencia.

Por último, dejá refrigerar por 15 minutos. Luego, pasá la mezcla con una cucharada a los limones ahuecados y volvé a llevar al freezer por cuatro horas.

Una vez pasado ese tiempo, podrás servir los postres helados de limón.

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El limón aporta ácido cítrico y compuestos antioxidantes que pueden favorecer la digestión y estimular la producción de jugos gástricos. Además, su contenido de vitamina C contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunológico.

En este postre, la fruta también suma frescura y un sabor intenso que permite disfrutar de una preparación sin azúcar agregada. Sin embargo, esto no significa que sea un alimento liviano: la crema de leche y el yogur griego aportan una cantidad considerable de grasas, especialmente si se consume una porción abundante. Por eso, pese a las propiedades del limón, conviene comerlo con moderación y como parte de una alimentación equilibrada.