Nutricionistas trabajan para la incorporación de profesionales en los proyectos mineros

Contempla una capacitación específica

Trabajo conjunto con el Ministerio de Minería para establecer criterios sobre alimentación.

La alimentación de los trabajadores mineros podría empezar a tener nuevos criterios profesionales en Catamarca.

El Colegio de Graduados en Nutrición de Catamarca trabaja junto al Ministerio de Minería para avanzar en la incorporación de nutricionistas y bromatólogos en los proyectos mineros, especialmente para atender las particularidades de quienes trabajan y permanecen durante largos períodos en campamentos.

Al respecto, la presidenta del colegio Micaela Buteler señaló: "Estamos trabajando en conjunto con el ministerio de minería para poder revalorizar o jerarquizar las profesiones ya que la alimentación, la nutrición y la inocuidad alimentaria son parte de la vida de las personas y de la salud".

"Nosotros como colegio queremos que los empleados puedan tener una alimentación saludable y que esa alimentación sea lo más inocua y sana posible. Hemos detectado algunos casos o tenemos algunos datos estadísticos del estado nutricional de los empleados y también detectamos algunos casos de intrusismo profesional donde ingresan profesionales de otras provincias que no están matriculados en Catamarca", afirmó en diálogo con Radio El Esquiú 95.3.

En esa línea, agregó: "También personas que no son licenciados en nutrición o licenciados en bromatología que están haciendo nuestro trabajo y no es lo correcto, entonces queremos regular nuestro trabajo".

Buteler sostuvo que existen particularidades que deben contemplarse al diseñar los menús: "No es el mismo trabajo el que hace el oficinista que el que está en el campamento".

La profesional remarcó que la altura, las condiciones climáticas, las extensas jornadas y el esfuerzo físico modifican las necesidades nutricionales.

"Los nutricionistas somos los que realmente estamos capacitados para poder realizar los menús correspondientes para los empleados, para sus necesidades energéticas", afirmó.

Según explicó, actualmente no existe una resolución o ley que obligue específicamente a las empresas mineras a contar con estos profesionales, por lo que el Colegio busca que esa incorporación quede contemplada en futuras resoluciones. También plantean que los bromatólogos intervengan en las condiciones de las cocinas de los campamentos y el cumplimiento de las normas de inocuidad alimentaria.

La iniciativa incluiría además una capacitación que el Colegio prevé lanzar en noviembre para preparar a nutricionistas en cuestiones vinculadas con la minería, la altura y la elaboración de menús para trabajadores del sector.

"Queremos visibilizar nuestro trabajo y nuestra profesión para que las empresas mineras cuando vengan a Catamarca sepan que tienen que contar con un nutricionista y o un bromatólogo", sostuvo Buteler.

La propuesta se suma al crecimiento de la actividad minera provincial y busca también favorecer la contratación de profesionales locales y el uso de productos catamarqueños. Buteler señaló que existen nutricionistas y bromatólogos que ya trabajan o trabajaron en empresas mineras, pero consideró necesario ordenar y fortalecer esos criterios. Catamarca cuenta, además, con la Licenciatura en Nutrición y la Licenciatura en Bromatología en la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Nacional de Catamarca.