Mate o café: cuál conviene para arrancar el día con más energía

La cantidad consumida y la forma en que se incorporan durante la mañana hacen que sus efectos sean diferentes.

En Argentina, el mate y el café ocupan un lugar habitual en el desayuno y forman parte de las costumbres de millones de personas. Las dos bebidas contienen cafeína, un compuesto que puede contribuir a reducir la sensación de cansancio y mejorar la atención. Sin embargo, no actúan exactamente de la misma manera.

La diferencia principal está en la forma en que se consume la cafeína. El café suele producir un efecto estimulante más rápido y marcado, por lo que puede resultar una alternativa para quienes buscan aumentar el estado de alerta al comenzar la jornada.

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Una taza de café filtrado de unos 240 mililitros contiene alrededor de 95 miligramos de cafeína, aunque la cantidad puede variar según el tipo de café y el método de preparación.

El mate, en cambio, también aporta cafeína, pero generalmente se consume durante un período más prolongado y mediante varias cebadas. De esta manera, la ingesta de la sustancia puede distribuirse a lo largo de la mañana.

Además de la cafeína, el café contiene compuestos antioxidantes y otras sustancias bioactivas. Su consumo moderado ha sido asociado en distintos estudios con posibles beneficios para la salud a largo plazo, aunque esto no significa que sea necesario consumir café para llevar una alimentación saludable.

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Durante el desayuno, puede acompañarse con alimentos que aporten nutrientes, como frutas, yogur, cereales integrales o huevos. También es recomendable prestar atención a la cantidad de azúcar agregada.

El mate también puede contribuir a mejorar el estado de alerta debido a su contenido de cafeína. A diferencia del café, su consumo suele extenderse durante buena parte de la mañana, lo que permite acompañar distintas actividades sin concentrar toda la ingesta de cafeína en una sola taza.

Además de sus características nutricionales, el mate tiene un fuerte componente cultural y social en Argentina y forma parte de los hábitos cotidianos de muchas familias.

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No existe una única respuesta. Para quienes buscan un estímulo más rápido y concentrado, el café puede resultar una alternativa. El mate, en tanto, puede adaptarse mejor a quienes prefieren consumir la infusión de manera gradual durante la mañana.

En ambos casos, la cantidad es un factor importante. Para la mayoría de los adultos sanos, hasta 400 miligramos de cafeína por día es una cantidad que generalmente no se relaciona con efectos negativos, aunque la tolerancia puede variar de una persona a otra.

Un consumo excesivo puede provocar nerviosismo, ansiedad, palpitaciones o dificultades para dormir.

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Por eso, más que establecer cuál de las dos bebidas es mejor, los especialistas recomiendan considerar la cantidad consumida, los hábitos individuales y, especialmente, que tanto el mate como el café formen parte de una alimentación equilibrada. Ninguna de las dos bebidas reemplaza por sí sola un desayuno completo.