La Torradería llevó los sabores nativos al Poncho y cautivó con sus alfajores de algarroba

Festival del Poncho 2026 · Pabellón de Turismo

El emprendimiento La Torradería presentó "Un viaje por los sabores nativos" en el Pabellón de Turismo de la feria Poncho 2026, con una demostración que convocó a turistas y residentes

Los visitantes del Pabellón de Turismo de la feria Poncho 2026 vivieron una tarde distinta el miércoles: el emprendimiento La Torradería los invitó a ser testigos y protagonistas de 'Un viaje por los sabores nativos', una propuesta impulsada junto a la Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico de la Capital que combinó degustación, historia y cocina en vivo.

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La estrella indiscutida de la jornada fue el alfajor de algarroba, el producto más elegido por quienes visitan el Pueblo Perdido de la Quebrada, donde La Torradería funciona semanalmente ofreciendo elaboraciones a base de frutos del monte nativo. La receta despertó tanto interés que varios asistentes se acercaron al final de la presentación para preguntar dónde continuar aprendiendo.

Marisol Dufour, una de las encargadas del emprendimiento, resumió la jornada con entusiasmo: 'Nos vamos con el corazón super conforme por la recepción lograda', señaló. Explicó que eligieron el alfajor porque es 'una receta sencilla, que se puede hacer y compartir con los seres queridos', además de ser el producto estrella de la propuesta gastronómica.

La actividad sirvió también de plataforma para contar la historia detrás del proyecto: La Torradería lleva diez años trabajando con el objetivo de incorporar frutos nativos a la mesa cotidiana, ya sea en comidas, postres o bebidas. La propuesta apunta a que esos ingredientes dejen de ser desconocidos y pasen a formar parte de la economía y la gastronomía familiar.

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Entre los contenidos compartidos, el equipo explicó cómo identificar un fruto fresco y en qué momentos conviene utilizarlo. También presentaron la receta de la añapa, una bebida típica elaborada a base de algarroba que puede transformarse en licuados o refrescos de manera simple. 'El desafío es dejarles a las nuevas generaciones una práctica que haga a estos frutos más cercanos', remarcó Dufour.

El taller, de carácter gratuito, tendrá una nueva edición el próximo sábado 25 de julio a las 17 horas, esta vez en el Pueblo Perdido de la Quebrada. Quienes quieran participar pueden reservar su lugar comunicándose a los teléfonos 3834404192 y 3834280212.