Curry de pollo y zanahorias glaseadas: la receta fácil de Jimena Monteverde para resolver el almuerzo

Resumen para apurados

La afamada cocineraJimena Monteverde presentó desde su espacio en Canal 13 una alternativa culinaria práctica y llena de sabor. La propuesta de la especialista busca renovar los menús cotidianos mediante un curry de pollo cremoso y aromático, complementado con zanahorias glaseadas, una opción pensada para evitar la rutina del pollo tradicional sin requerir largas horas de elaboración.

Durante el programa, la profesional destacó que el diferencial de la receta radica en la selección y combinación de las especias. Si bien la clásica mezcla de origen indio resulta fácil de adquirir en comercios del rubro, la chef enseñó el método para elaborar una versión casera que eleva el perfil gastronómico del plato.

También te puede interesar: Vecinos reclaman por un hundimiento del asfalto que lleva meses sin reparar

Ingredientes

En una sartén bien caliente con aceite neutro, dorá los cubos de pollo previamente salpimentados. Una vez que consigan un tono dorado, retiralos de la sartén y reservalos en un recipiente.

Paso 2: Rehogar la base de vegetales y especias

También te puede interesar: Rosalía en Argentina: cuántos fans pidieron la devolución de sus entradas tras la polémica por el Mundial

Aprovechá los jugos sobrantes en la misma sartén para agregar la cebolla, el ajo, el ají y el curry en polvo. Rehogá los ingredientes durante unos minutos permitiendo que el condimento se tueste ligeramente para concentrar los sabores.

Paso 3: Integrar los líquidos y cocinar el pollo

Reincorporá el pollo a la preparación e integrá el puré de tomates junto con la leche de coco. Dejá cocinar todo a fuego medio durante 15 minutos para que se mezclen los sabores.

También te puede interesar: Informaron cortes y restricciones en rutas de Antofagasta de la Sierra por nieve

Paso 4: Sumar la calabaza y finalizar la cocción

Agregá los cubos de calabaza y añadí un chorrito de agua o caldo si requerís aligerar la textura. Tapá el recipiente y cociná por 10 minutos adicionales hasta que la verdura quede tierna; al apagar el fuego, decorá con ralladura de limón y cilantro fresco.

Paso 5: Elaborar las zanahorias glaseadas

También te puede interesar: Horóscopo chino: los cuatro animales que terminarán julio con buenas noticias, según Ludovica Squirru

Sellá las zanahorias en una sartén con manteca y sumá el azúcar, el jugo de naranja, el agua y el jengibre. Tras salpimentar, cubrí con un disco de papel manteca y cociná a fuego suave hasta obtener una textura tierna con un brillo caramelizado.

Para lograr una mezcla casera e intensa de curry, tostá en una sartén seca 50 gramos de semillas de comino, 40 gramos de semillas de coriandro, 1 rama de canela, 2 clavos de olor y 30 gramos de pimienta negra. Procesá las especias tostadas junto con tres cucharadas de cúrcuma en una licuadora o molinillo y conservá el polvo en un frasco seco.