Cada vez se come menos carne: el consumo podría caer 25% hacia fin de año

La caída del poder adquisitivo y el aumento de los precios modificaron los hábitos de consumo.

Casi como resignado, el empresario de la carne Sebastián Parra, dueño de una distribuidora y varios comercios, repite una idea una y otra vez: las personas no están avalando los aumentos de la carne vacuna.

No es que vayan hasta la góndola con una queja debajo del brazo, sino que, simplemente, dejaron de consumir. Y lo explica en datos: el consumo, explica, cayó 20 por ciento en cortes vacunos. El pollo, en contraste, crece, cubriendo el consumo de proteínas de las familias.

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Entrevistado por Radio 750, Parra contó el panorama desolador que tienen por delante y explicó por qué para fin de año esperan una nueva caída del 25 por ciento en el consumo.

"La baja se viene dando de forma muy abrupta y lo sentimos desde octubre del año pasado. Han sido muchos meses consecutivos en la baja en el consumo per cápita", comenzó señalando Parra.

Luego, dijo: "Tengamos en cuenta que el año pasado, en octubre, con este pedido extraordinario que tuvo Estados Unidos de ampliación de estas 20 mil toneladas, hizo que el precio de la carne despegara del que veníamos pagando".

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"Estamos ante una situación de una baja en el estándar. Eso hizo que el precio se elevara muy por encima de lo que el poder adquisitivo pudo avalar. Y hoy lo estamos sintiendo. Esta baja en el consumo de carne vacuna. Estamos en niveles históricos más bajos", afirmó.

Y repitió: "La gente no ha avalado el aumento del precio con el consumo. Porque si bien tengo recuerdos cuando era niño de que el kilo de carne estaba en 3 pesos, a los 30 mil pesos que hoy en día pagamos, he visto el aumento siempre. Y nunca se dejó de comer carne".

Sin embargo, con el Gobierno de Milei algo cambió: "Hace 5 años estábamos en los 55 kilos per cápita y ahora vimos una reducción del 25 por ciento en el consumo en el lapso de dos años. Carne vacuna la gente consumía más con el Gobierno anterior. Estaba a tiro del bolsillo de la gente".

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"Hoy en día el precio de la carne no tiene relación con los sueldos. Hoy en día, una jubilación alcanza para que un jubilado viva o compre 30 kilos de carne. Teniendo en cuenta que eso era lo que habitualmente se consumía", explicó con datos que marcan la gravedad del asunto.

Luego, señaló: Las costumbres de alimentación están cambiando, volviendo a ser lo que eran antes, donde se consumía más carne de olla. Vemos estas cosas que hace tiempo no las veíamos. Y hay una migración en la costumbre de la gente".

"La proyección que tenemos es que, por el bajo stock, la carne va a seguir subiendo. Vamos a tener picos de consumo a fin de año, pero vamos a notar aumentos en el valor de la carne", aseveró.

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Y cerró: "Al no haber una recomposición, estimamos que el consumo va a bajar más todavía y estabilizarse en los 30 kilos per cápita. Estamos hablando de una oleada del 25 por ciento más. Ya tenemos una caída del 20 por ciento del consumo, y hablamos de un 25 por ciento más".