Brum Sabores sobre Ruedas: el food truck que debuta en el Poncho 2026 con cocina a leña

Fiesta Nacional del Poncho 2026 – Día 7

El emprendimiento gastronómico Brum Sabores sobre Ruedas participa por primera vez en la Fiesta Nacional e Internacional del Poncho 2026, instalado en el pasillo B2 con hamburguesas artesanales y cocina a leña

En el pasillo B2 de la Fiesta Nacional e Internacional del Poncho 2026, un food truck reluciente llama la atención tanto por sus colores como por los aromas que despide. Se trata de Brum Sabores sobre Ruedas, un emprendimiento gastronómico que este año hace su primera participación en el evento más importante de Catamarca.

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El proyecto nació a mediados de 2025 y es liderado por Santiago, quien contó que el equipo se compone de seis personas. La base de operaciones está en el barrio porteño de La Chacarita, donde funciona una cocina central con patio propio para comer en el lugar. Desde allí se procesan con equipos industriales las hamburguesas artesanales que se elaboran cada día, sin recurrir a productos pre-envasados.

Uno de los platos que más atrae miradas es el vacío al disco, preparado a fuego lento con verduras frescas, especias y un toque de vino tinto. Gastón, el parrillero a cargo, explicó que los ingredientes —incluyendo las especias— se adquieren a productores presentes en la propia feria del Poncho. Dentro del horno, en tanto, se cuecen piezas de bondiola de casi nueve kilos durante aproximadamente tres horas, que luego se sirven desmechadas con aderezos a elección.

El menú cuenta con cuatro variedades de hamburguesas que van desde el medallón de carne con queso cheddar hasta la opción más completa, bautizada como "Touring", que suma panceta, cebolla caramelizada, lechuga y tomate. Todos los productos incluyen gaseosa y tienen precios que oscilan entre los $12.000 y los $14.000. El sándwich de bondiola sale a $13.000 y la docena de empanadas a $15.000.

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Santiago destacó que la higiene y la calidad de los insumos son pilares del emprendimiento, y que la respuesta del público durante la primera semana fue muy positiva: los clientes regresan día tras día. "La devolución del público es maravillosa", afirmó. El puesto atiende todos los mediodías y permanece abierto hasta altas horas de la noche.

Para quienes quieran contactarlos o contratarlos para eventos, Brum Sabores sobre Ruedas está disponible en Instagram como @brumburguer_ y a través del teléfono 03834-034850. Santiago no dudó en anticipar que, si todo sigue como va, el año próximo volverán al Poncho: "Si Dios quiere volvemos, porque nos encantó", cerró.