Aprendizaje y proyección
La participación es resultado del impulso de la Cámara - Fehgra Jujuy.
Los alumnos Patricio Romero, Valentina Jona y Mauro Mamani, del 2do. año de la Tecnicatura Superior en Hotelería del IES Nº 11, asistieron a Hotelga para conocer la exposición líder de hotelería y gastronomía en Argentina, como participantes activos en las iniciativas de la Cámara de Hoteles, Restaurantes y Afines de Jujuy - Fehgra Jujuy.
Viajaron también para alentar a los equipos provinciales y vincular los contenidos de su formación académica con la realidad profesional del sector.
La experiencia trascendió los resultados de la competencia: generó aprendizaje, intercambio de conocimientos, nuevos vínculos y una mayor visibilidad para los cocineros, establecimientos y productos de Jujuy.
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La asistencia confirmó el papel de la Cámara, conducida por Cristian Boglione, como articuladora entre empresas, profesionales, estudiantes y productores.
Jujuy llegó a la final con dos regiones, dos relatos y una cocina diversa. Ya no participa únicamente para mostrar sus sabores: comienza a disputar, con identidad propia, un lugar entre las grandes cocinas argentinas.
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