A qué hora hay que cenar para dormir mejor y cuidar el metabolismo, según expertos

Resumen para apurados

La crononutrición revela que el momento en que comemos influye directamente en el procesamiento de los nutrientes, posicionando la hora de la cena como un factor clave para la salud. Dado que la alimentación se cruza con los ritmos circadianos del organismo, la ventana temporal del consumo de alimentos afecta los procesos metabólicos y digestivos de forma determinante.

Para optimizar este proceso, los especialistas sugieren realizar la última comida importante al menos tres horas antes de ir a dormir. Esta distancia temporal evita interferir con la fase en la que el cuerpo inicia su preparación para el descanso, favoreciendo una digestión eficiente y previniendo alteraciones en el sueño.

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El reloj biológico condiciona directamente procesos fundamentales como el metabolismo, la digestión y la regulación del hambre. Consumir alimentos cuando el organismo se dispone a descansar provoca una desalineación circadiana; en este contexto, el aumento nocturno de melatonina altera el control de la glucosa, reduciendo la producción de insulina y elevando el azúcar en sangre, según evidenció un estudio de 2022 en más de 800 adultos al comparar la ingesta una hora antes de dormir frente a cuatro horas antes.

Esta alteración metabólica impacta también en el control del peso y la saciedad a largo plazo. Cenar a horas tardías disminuye la liberación de leptina —hormona encargada de señalar la plenitud—, lo que suele traducirse en un incremento del apetito al día siguiente. Asimismo, la ingesta próxima al descanso promueve el almacenamiento de grasa en lugar de su quema, obstaculizando la capacidad del cuerpo para mantener un peso saludable.